2024年01月01日
秋刀魚を 焼肉プレートで焼く 旬の和ごはん
日が傾きだした頃に七輪に炭をおこし、塩をしておいた秋刀魚を持って玄関先へ。 ひと昔前には当たり前の光景だからか、道ゆくご近所さんが懐かしいねと声をかけてくれる。 秋らしい夕暮れを愉しみながら秋刀魚を焼く時間は、過去にタイムスリップしたようで、なんだか不思議な気持ちになります。
2024年01月01日
夏の休日のブランチ 「じゃがいもといんげんのバター蒸し 巣ごもりたまご」など
どんどん暑さと湿気が増してきていますね。この時期、どうしても冷たいものに手が伸びてしまいがちですが、そればかりだと体調を崩してしまうこともあります。 夏でも体を冷やしすぎないよう、のんびりとした休日の朝に、温野菜を摂って健やかに一日をスタートしてみませんか？
2024年01月01日
鶏手羽先のマリネと野菜のグリル 初夏の新芽のソース
き肉グリルを使って焼いた、焼き目の美しいお肉やお野菜を、爽やかな初夏の新芽のソースで。今回は山椒の花と若葉を用いたソースを作ります。ご家庭だけでなく、外でバーベキューのように愉しむのも良いですね。
2024年01月01日
みんなで揚げる鉄鍋フリット
山菜がでてくる季節です。ほろ苦さが山菜と好く合うビールを使った衣で揚げるフリットを卓上で 楽しんでみませんか？季節の山菜などを竹串に刺して、衣を用意し、いざ。このチーズフォンデュ用の鉄鍋は、特殊な形のフタのおかげで油が飛び 散らず、熱容量が大きいので、一旦温度が上がったら、あとは弱火で十分。